Inga sparade anläggningar!
Frågor & svar

Sigtunahöjdens kock Niclas Jansson tog hem vinsten

Den 11 april gick världsfinalen av den internationella kocktävlingen Copper Skillet av stapeln i Toronto, Kanada. Vinnare i juniorklassen blev Niclas Jansson som till vardags arbetar som köksmästare i Restaurang Skog på Sigtunahöjden Hotell & Konferens.

Niclas tog sig först vidare från den Svenska uttagningen och sedan Europeiska finalen i Lissabon i oktober i höstas. Till vardags är Niclas köksmästare i Restaurang Skog på Sigtunahöjden Hotell & Konferens i Sigtuna. Niclas vinnarrätt bestod av ryggbiff med tempeh i brynt smör, stuvad blomkål med äpple och lönnsirap, rostad blomkål och pumpafrön, inkokt vit sparris och äpple. Till detta serverade han en sky med äpple, lök, lönnsirap, brynt smör och rödvin.

Enligt honom själv känns det otroligt roligt att ha lyckats ta sig hela vägen till världsfinalen i Toronto genom två deltävlingar, den Svenska och den Europeiska.

Att få stå som vinnare här i världsfinalen är oerhört stort och overkligt för mig. Det har alltid varit målet, såklart, men det är en lång väg att gå och jag lyckades ta mig hela vägen fram. Jag har laddat för detta sedan jag begav mig till Lidingö för den svenska finalen och det är overkligt att nu kunna titulera mig som Global Chef of the Year 2019.

IACC Copper Skillet Copper Skillet arrangeras av den internationella mötesorganisationen IACC. Tävlingen är skapad för att uppmärksamma de mest konstnärliga och skickligaste kockarna på mötesanläggningarna anslutna till IACC världen över. I juryn i Toronto 2019 satt den välrenommerade tv-kocken och kokboksförfattaren Michael Smith.

Läs mer om tävlingen här: https://www.iacconline.org/copper-skillet

Sigtunahöjden är en av Europas främsta hotell- och konferensanläggningar och en attraktiv arbetsplats. Hit kommer privatgäster för avkopplande behandlingar, vackra miljöer och härliga måltidsupplevelser, men främst tillresande från hela världen för utbildningar och möten. Här arbetar ett 30-tal anställda i ett starkt och sammansvetsat team, vilket bidrar till en familjär känsla både bland anställda och gäster emellan. 2017 blev Sigtunahöjden nominerade som topp tre av 250 restaurangföretag i Årets arbetsplats på Restauranggalan. Sigtunahöjden är ett Svanenmärkt klimatneutralt företag, utvalt av Svenska Möten samt tillhör IACC och Destination Sigtuna.

Restaurang Skog är Sigtunahöjdens hållbara restaurangkoncept med fokus på närodlat och ekologiska produkter och råvaror. Inspirationen återfinns i naturen och många av råvarorna som ses i menyn går att plocka intill knuten. Delikatesser som gran, hägg, och ängssyra är några av de ingredienser som finns på menyn. Restaurang Skog lanserades hösten 2018 med inspiration av matprofilen och örtexperten Lisen Sundgren.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Nu upp mot 100 certifierade mötesrådgivare

I veckan diplomerades den fjärde kullen mötesrådgivare och tillsammans har vi nu utbildat mer än 100 medarbetare på Svenska Mötens anläggningar inom mötesrådgivning. Utbildningen togs fram eftersom vi under lång tid har sett att sättet som möten och konferenser bokas på har förändrats. Möten som tidigare bokades av vana vd-sekreterare eller assistenter, delegeras nu till […]

Möten med livskvalitet

MOT KUSTEN! Till havs! Marstrands Havshotell ligger öppet året runt vid randen av Skageraks öppna hav. Här ute, bland öarna i den klassiska bad- och seglingsmetropolen, med Karlstens fästning på toppen, är det nära till vild natur och havets stämningar. Ändå ligger Marstrand inte långt bort. Med bil är det bara 45 minuter från Göteborgs […]

Vinnare av “Årets Turistmål” 2018

Gullmarsstrand Hotell och Konferens utsågs 2018 till ”Årets Turistmål” i kategorin konferens för fjärde året i rad. En svårslagen favorit bland besökarna och en populär medlem i Svenska Möten.  Gullmarsstrand har även högt betyg på booking.com med 8,4 av 10. Allt detta i stenhård konkurrens. Motivet löd; För att Ni har hög kundservice, bra engagemang […]

Vinnare av Årets Möteskock 2019!

Vi gratulerar Årets Möteskock som blev Karin Sundgren från Vår Gård Saltsjöbaden! På andra plats kom Emma Fyman från Två Skyttlar i Örby och trea kom Oskar Nyman från Sigtuna Stadshotell. Ett stort grattis från oss.       De 19 kockarna som gjorde upp om titeln ”Årets Möteskock” fick i uppgift att tillaga en tvårätters konferensmåltid ur ett […]

Andra och tredje kullen mötesrådgivarna!

Mötesbokarens roll på Sveriges mötesanläggningar blir allt mer rådgivande. Därför utbildar vår våra medlemsanläggningars medarbetare till certifierade mötesrådgivare. Den andra och tredje kullen har nu diplomerats i Göteborg och i Stockholm. Utbildningen togs fram eftersom vi under lång tid har sett att sättet som möten och konferenser bokas på har förändrats. Möten som tidigare bokades […]

Sveriges 100 bästa hotell

År 2019 kommer White Guide ut med en ny guidebok, White Guide Hotel + Bar 2019. Här listas landets hundra bästa hotell, allt från spektakulära destinationshotell till nytänkande hotell i storstan.  Den svenska besöksnäringen expanderar kraftigt. Vi har ett restaurangutbud i världsklass, en unik kafékultur och sedan ett par år också ett myllrande barliv med ambitiösa […]

Gullmarsstrand Hotell Konferens är Sveriges bästa havshotell

The Luxury Travel Guide har utnämnt Gullmarsstrand Hotell Konferens till bästa havshotell i Sverige. Gullmarsstrand ligger så nära vattnet man kan komma. På en långsträckt brygga med utsikt över Gullmarsfjordens öar och vikar. Deras unika läge vid havet skapar en känsla av absolut ro och absolut närvaro. Hotellet har vuxit fram sakta och säkert under […]

Mångfaldsprojekt inom mötesbranschen

Att satsa på sina medarbetare och hjälpa dem in i det svenska samhället stärker verksamheten hos många konferensanläggningar. Att det ofta är svårt att rekrytera personal till mötesbranschen och besöksnäringen är ingen nyhet. Det gäller inte minst personal till kök och restaurang. Men nöden är som bekant kreativitetens moder och många av våra anläggningar arbetar […]

Tack till alla som kom och bidrog

Varje vår och höst åker vi som arbetar på marknad- och försäljningsavdelningen på Svenska Möten ut på en liten miniturné. Vi samlar våra medlemmar från norr till söder i Malmö, Göteborg och Stockholm till nätverksträffar för alla medarbetare som arbetar med försäljning och marknadsföring för att utbyta erfarenhet och kunskap samt nätverka tillsammans. I höst […]

Äppelmarknaden i Kivik, en succé

Årets Äppelmarknad blev en succé i Kivik med flera utställare, provsmakning, sortbestämning och delikatesser. Flera av våra medlemmar var på plats och några även som representant på matmarknaden, bland annat Brösarps Gästgifveri som serverade skånsk äggakaka med knaperstekt fläsk. Varje år byggs en äppeltavla gjord av tusentals äpplen från trakten. Årets äppeltavla föreställer Stenshuvud och Hanöbukten […]