Inga sparade anläggningar!
Frågor & svar

Sigtunahöjden vinner återigen Copper Skillet

Sigtunahöjden sätter återigen Sverige på kartan i internationell kocktävling. Den 5 oktober vann Sofie Lidén den europeiska tävlingen Copper Skillet för kockar inom mötesindustrin. Detta innebär att hon kommer att representera Sverige i världsfinalen i Dallas i mars nästa år. 

Copper Skillet är en tävling för kockar inom mötesorganisationen IACC, International Association of Conference Centers. Vinnare i seniorklassen blev Sofie Lidén som till vardags jobbar som kock i Restaurang Skog på Sigtunahöjden Hotell & Konferens i Sigtuna. Sofie gick vidare från uttagningen i Stockholm och fick förmånen att representera Sverige i Bryssel i Europafinalen. I mars 2020 väntar den internationella finalen i Dallas, USA. Där tävlar även de vinnande kockarna från de övriga världsdelarna inom IACC; America och Asia-Pacific.

Det känns helt fantastiskt roligt att stå som vinnare i Europafinalen. Att representera Europa i världen känns overkligt och otroligt häftigt. Jag är så taggad på den kommande världsfinalen!  

Sofies vinnarrätt bestod av sojamarinerad lax med smörbakad endive, sotad schalottenlök, blomkål, päron, brynt smör med vitlök och citron samt friterade edamamebönor.

Jag valde råvaror jag tycker är roliga att arbeta med och som är enkla att göra något med på kort tid. Jag ville också använda råvaror där hela råvaran går att använda, för att minimera svinn. Jag landade i smaker som definierar mig samtidigt som jag tänkte på balansen mellan grundsmakerna, säger Sofie Lidén.

Ett stort grattis till Sofie från alla oss på Svenska Möten!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Djurönäset utvecklar sitt Skärgårdsspa

Djurönäset utvecklar sitt Skärgårdsspa

Djurönäset på Djurhamn i Stockholms skärgård, ligger i lugn och vacker skärgårdsnatur omgivet av hav och klippor. Inför sommaren blir deras Skärgårdsspa ännu bättre. Bland annat utvecklas miljön vid inomhuspoolen, duschutrymmena renoveras och en ny spabar invigs. Arkitekt är Per Öberg. – Djurönäsets Skärgårdsspa ska kännas avslappnat och exklusivt på samma gång. Vi lyfter fram […]

Ny kull examinerade mötesrådgivare

Ny kull examinerade mötesrådgivare

Den 7 december var examensdag för en ny kull mötesrådgivare inom Svenska Möten. Utbildningen genomförs av mötesanläggningars personal, parallellt som de jobbar med möten och konferenser i praktiken. Totalt har nu 180 anställda inom Svenska Möten gått utbildningen, vilket motsvarar mötesrådgivare på 68 av Svenska Mötens medlemsanläggningar. Efter pandemins utbrott skedde utbildningens sista delar och […]

Trenden mot en aktiv höst

Trenden mot en aktiv höst

Vi på Svenska Möten får i olika sammanhang frågan om vilka trender vi ser när det gäller möten, kick-offer och konferenser. Att hållbarhet och hälsa slår igenom är tydligt. Allt fler vill ha hälsosamma, gröna och hållbara möten där allt från yogapass, energipauser och blodsockerbalanserande mat står i fokus.  Som mötesledare kan du bidra till att […]

Avskilda möten och konferenser

Avskilda möten och konferenser

För dig som letar efter en anläggning där ni avskilt kan mötas i en konferenslokal eller egen byggnad finns flera alternativ bland våra utvalda medlemmar i Svenska Möten. Välj en lokal för endast möte eller där ni kan bo över i avskildhet. På flertalet anläggningar kan ni även äta avskilt och välja att få all […]

Varumärket Svenska Möten Akademin rullar på

Varumärket Svenska Möten Akademin rullar på

Vår mötesrådgivarutbildning fortsätter rulla, nu inom varumärket Svenska Möten Akademin. Hela 171 mötesplanerare representerade på 67 mötesanläggningar är nu certifierade mötesrådgivare, otroligt roligt tycker vi! Igår sa vi grattis till grupp 8 i Stockholm som tog examen på Bryggarsalen. Ett stort grattis till Långholmen Hotell & Restaurang, Högbo Brukshotell, United Spaces Waterfront Stockholm, Skogshem & […]

Smygehus Havsbad och Blique by Nobis nya medlemmar i Svenska Möten

Smygehus Havsbad och Blique by Nobis nya medlemmar i Svenska Möten

Den 1 februari välkomnade vi två nya medlemmar till Svenska Möten, Smygehus Havsbad och Blique by Nobis. Smygehus Havsbad är nu den sydligaste medlemmen av oss alla och ligger i Smygehamn, på Sveriges sydligaste spets. Enligt Brahim Hsissi (VD) är detta en milstolpe då resan till medlemsskap började redan 2014. ”Hotellet vid havet” ligger fantastiskt till […]

Bästa konferenshotell enligt SSQ Service Awards 2019

Bästa konferenshotell enligt SSQ Service Awards 2019

Gäster och branschfolk har nominerat hotell- och konferensanläggningar i Sverige som under 2019 kom att konkurrera om Scandinavian Service & Quality Awards 2019.  SSQ Service Award 2019 delades ut på Hotel Market Seminars 8/1 2020, där flera av våra medlemmar var nominerade. Extra kul att se att första, andra och tredje pris gick till en […]

Från lera till vin

Från lera till vin

En ägare som såg möjligheter där ingen annan gjorde det. En sommelier och en köksmästare i ett unikt samarbete. En VD som vill utbilda gästerna. Välkommen till The Winery Hotel, Sveriges första vinhotell. En lerfläck i korsningen av E4:an och Enköpingsvägen. Det är, med The Winery Hotels VD Claes Aneruds ord, vad som länge fanns […]

Sveriges 50 populäraste mötesarenor

Sveriges 50 populäraste mötesarenor

Eventeffect och Executiveeffect har låtit sina läsare nominera sina favoriter bland Sveriges mötesarenor. Kriteriet har varit att arenorna eller anläggningarna kan ta emot minst 150 sittande konferensgäster. Igår presenterades de 50 mötesarenorna som kvalat in på listan: Sveriges populäraste mötesarena 2019. Totalt har det skickats in över 2 500 nomineringar, vilket har resulterat i en […]

Mat för planetens överlevnad

Mat för planetens överlevnad

Högbo Brukshotell utanför Sandviken prisas som Nordens mest hållbara hotellrestaurang av 360° Eat Guide. Nordens mest hållbara hotell ur ett gastronomiskt perspektiv är Högbo Brukshotell. När 360° Eat Guide höll en prisgala i Stockholm nyligen var det hotellet utanför Sandviken som vann ”hotellkategorin”. – Vi vet redan att vi tänker och gör rätt, vi måste […]