Inga sparade anläggningar!
Frågor & svar

Niclas Jansson sätter Sverige på kartan i internationell kocktävling

Köksmästaren på Sigtunahöjden Hotell & Konferens, Niclas Jansson vann den europeiska tävlingen Copper Skillet för kockar inom mötesindustrin. 

Copper Skillet är en tävling för kockar inom den internationella mötesorganisationen IACC. Vinnare i juniorklassen blev Niclas Jansson som till vardags jobbar, tillsammans med Louise Hallquist, som köksmästare på Sigtunahöjden Hotell & Konferens i Sigtuna. Niclas gick vidare från uttagningen i Stockholm och fick förmånen att representera Sverige i Portugal.

Niclas vinnarrätt var smörstekt soya- och citronrimmad havsabborre. Den serverades med stekt zucchini, zucchini marinerad i citron, karamelliserad endivesallad och en smörsås gjord på rostad tomat, chorizo och krasse. Toppad med krispig chorizo och friterad grönkål.

– Jag hoppades på råvarorna tomat och zucchini samt fisk och skaldjur, med tanke på att tävlingen hölls i Portugal. Jag visste att jag skulle välja fisk om det alternativet fanns. Jag har länge tyckt att det är roligt att jobba med fisk men samtidigt ser jag en större utmaning med det då fisk är känsligare. Men samtidigt är möjligheterna större, säger Niclas Jansson.

I april 2019 väntar internationella finalen i Toronto, Kanada. Där tävlar de vinnande kockarna från de övriga världsdelarna inom IACC; America och Asia-Pacific.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Alkoholfritt – det moderna sättet att mötas

Glöm konferensfyllan och den obligatoriska bakisdagen – nu är det alkoholfritt som gäller. Trenden märks redan och kommer bli starkare under 2019. Det går knappt att kalla det för »hälsotrend« längre. Att tänka på vad vi stoppar i oss har blivit en så stor och viktig del i våra moderna liv att det påverkar allt vi […]

Sigtunahöjdens kock Niclas Jansson tog hem vinsten

Den 11 april gick världsfinalen av den internationella kocktävlingen Copper Skillet av stapeln i Toronto, Kanada. Vinnare i juniorklassen blev Niclas Jansson som till vardags arbetar som köksmästare i Restaurang Skog på Sigtunahöjden Hotell & Konferens. Niclas tog sig först vidare från den Svenska uttagningen och sedan Europeiska finalen i Lissabon i oktober i höstas. […]

Nu upp mot 100 certifierade mötesrådgivare

I veckan diplomerades den fjärde kullen mötesrådgivare och tillsammans har vi nu utbildat mer än 100 medarbetare på Svenska Mötens anläggningar inom mötesrådgivning. Utbildningen togs fram eftersom vi under lång tid har sett att sättet som möten och konferenser bokas på har förändrats. Möten som tidigare bokades av vana vd-sekreterare eller assistenter, delegeras nu till […]

Möten med livskvalitet

MOT KUSTEN! Till havs! Marstrands Havshotell ligger öppet året runt vid randen av Skageraks öppna hav. Här ute, bland öarna i den klassiska bad- och seglingsmetropolen, med Karlstens fästning på toppen, är det nära till vild natur och havets stämningar. Ändå ligger Marstrand inte långt bort. Med bil är det bara 45 minuter från Göteborgs […]

Vinnare av “Årets Turistmål” 2018

Gullmarsstrand Hotell och Konferens utsågs 2018 till ”Årets Turistmål” i kategorin konferens för fjärde året i rad. En svårslagen favorit bland besökarna och en populär medlem i Svenska Möten.  Gullmarsstrand har även högt betyg på booking.com med 8,4 av 10. Allt detta i stenhård konkurrens. Motivet löd; För att Ni har hög kundservice, bra engagemang […]

Vinnare av Årets Möteskock 2019!

Vi gratulerar Årets Möteskock som blev Karin Sundgren från Vår Gård Saltsjöbaden! På andra plats kom Emma Fyman från Två Skyttlar i Örby och trea kom Oskar Nyman från Sigtuna Stadshotell. Ett stort grattis från oss.       De 19 kockarna som gjorde upp om titeln ”Årets Möteskock” fick i uppgift att tillaga en tvårätters konferensmåltid ur ett […]

Andra och tredje kullen mötesrådgivarna!

Mötesbokarens roll på Sveriges mötesanläggningar blir allt mer rådgivande. Därför utbildar vår våra medlemsanläggningars medarbetare till certifierade mötesrådgivare. Den andra och tredje kullen har nu diplomerats i Göteborg och i Stockholm. Utbildningen togs fram eftersom vi under lång tid har sett att sättet som möten och konferenser bokas på har förändrats. Möten som tidigare bokades […]

Sveriges 100 bästa hotell

År 2019 kommer White Guide ut med en ny guidebok, White Guide Hotel + Bar 2019. Här listas landets hundra bästa hotell, allt från spektakulära destinationshotell till nytänkande hotell i storstan.  Den svenska besöksnäringen expanderar kraftigt. Vi har ett restaurangutbud i världsklass, en unik kafékultur och sedan ett par år också ett myllrande barliv med ambitiösa […]

Gullmarsstrand Hotell Konferens är Sveriges bästa havshotell

The Luxury Travel Guide har utnämnt Gullmarsstrand Hotell Konferens till bästa havshotell i Sverige. Gullmarsstrand ligger så nära vattnet man kan komma. På en långsträckt brygga med utsikt över Gullmarsfjordens öar och vikar. Deras unika läge vid havet skapar en känsla av absolut ro och absolut närvaro. Hotellet har vuxit fram sakta och säkert under […]

Mångfaldsprojekt inom mötesbranschen

Att satsa på sina medarbetare och hjälpa dem in i det svenska samhället stärker verksamheten hos många konferensanläggningar. Att det ofta är svårt att rekrytera personal till mötesbranschen och besöksnäringen är ingen nyhet. Det gäller inte minst personal till kök och restaurang. Men nöden är som bekant kreativitetens moder och många av våra anläggningar arbetar […]