24 jan 2025
Maten – en avgörande del av konferensen

När vi tänker på en lyckad konferens är det lätt att fokusera på inspirerande föreläsningar, effektiva workshops och givande samtal. Men vad som ofta lämnar ett starkt intryck är den mat som serveras. Just därför är maten en central del av att skapa en helhetsupplevelse som både imponerar och inspirerar – något Svenska Mötens utvalda mötesplatser verkligen har förstått på djupet.
Kulinariska upplevelser på högsta nivå
Svenska Möten samlar Sveriges främsta mötesanläggningar, där hög ambition för mat och dryck är en självklarhet. Här serveras inte bara måltider – här skapas gastronomiska upplevelser som tar deltagarna på en smakresa, med fokus på närproducerade och säsongsanpassade råvaror, tillagade med passion som känns i varje tugga.
Ett utmärkt exempel är Sigtunahöjden, som både 2022 och 2024 fick internationell uppmärksamhet när kockar därifrån utsågs till världens bästa konferenskock i den prestigefyllda tävlingen Copper Skillet. Denna utmärkelse är inte bara ett bevis på individuell skicklighet utan också en symbol för den höga kulinariska standarden på Svenska Mötens anläggningar. Senare i vår har Färna Herrgård & Spa möjlighet att kamma hem samma fina pris då det i år är deras tur att representera Sverige i världsfinalen av Copper Skillet.

Båda dessa anläggningar har också, tillsammans med Görvälns Slott Boutique Hotel och Sturegatan 15 – Möten & Event by Hantverket fått utmärkelse av 360 Eat Guide, en restaurangguide som vill lyfta fram restauranger och kockar som gör skillnad genom att integrera hållbarhet i sin verksamhet.

En annan välkänd guide som uppmärksammat många av Svenska Mötens utvalda mötesplatser är White Guide, en ledande nordisk restaurang- och hotellguide som vill lyfta fram de bästa mat- och dryckesupplevelserna, samtidigt som den främjar hållbarhet och kreativitet inom gastronomin. I denna exklusiva skara hittar vi flertalet utvalda mötesplatser runt om i Sverige som blivit uppmärksammade för sin mat eller sin restaurang, till exempel
Blique by Nobis, Bomans Hotell i Trosa, Brösarps Gästgifveri & SPA, Gothia Towers, Grand Hotel i Lund, Hotel Skansen, Hotel Skeppsholmen, Hotell Bellora, Hus 57, Högbo Brukshotell & Spa, Marstrands Havshotell, Miss Clara by Nobis, Nääs Fabriker Hotell & Restaurang, Sankt Jörgen Park, Stallmästaregården, Sturegatan 15 – Möten & Event by Hantverket, The Steam Hotel, The Winery Hotel, Trosa Stadshotell & Spa, Vår Gård Saltsjöbaden, Yasuragi och 1909 Sigtuna Stadshotell.









Middag i mörker: När smaker och dofter tar huvudrollen
Att ”äta med ögonen” är ett välkänt uttryck, men vad händer med måltidsupplevelsen när detta sinne plockas bort? För konferensdeltagare som söker en unik och minnesvärd upplevelse kan Svartkrogen på Almåsa Havshotell vara ett spännande val. Här krävs mod – Svartkrogen erbjuder en middag i totalt mörker där mat, dryck och underhållning smälter samman på ett sätt som utmanar dina sinnen. Det är en upplevelse som inte liknar något annat och som ger insikter och intryck du inte kan få någon annanstans.
Hållbarhet som ledstjärna
Hållbarhet är en självklarhet för Svenska Möten och flertalet av dess utvalda mötesplatser har fått uppmärksamhet för sitt arbete med att minska matsvinn och främja grönare alternativ. Högbo Brukshotell & Spa är ett lysande exempel, där hållbara odlingsmetoder och närodlade råvaror står i fokus på deras menyer.
Tillsammans med Görvälns Slott Boutique Hotel och Sånga Hotell & Konferens har de blivit nominerade till Sustainable Award inom Culinary Hotel Awards. En utmärkelse med tydligt fokus på hållbarhet, där säsong, ursprung, energieffektivisering, matsvinn och kommunikation med gästerna väger tungt. Sånga Hotell & Konferens har även i blivit nominerad i kategorin Breakfast Award, som bedömer frukosten ur ett helhetsperspektiv; hållbarhet, logistik, utbud, råvarukvalitet och kommunikation med gästerna.


Dessutom hedras fem utvalda mötesplatser – Hooks Herrgård, Siggesta Gård, Smådalarö Gård Hotell & Spa, Yasuragi och Åkeshofs Slott – inom Green Award-kategorin för deras arbete med att öka andelen växtbaserade rätter och kommunicera detta till både gäster och personal.


För att bidra till fortsatt utveckling och engagemang kring hållbarhet och mat har Svenska Möten initierat utbildningar för kockar med fokus på hållbara menyer samt delar inspirerande berättelser om hållbarhetsarbetet på anläggningarna i boken ”Vi vill leva Globala målen.”
Drycken – mer än att släcka törsten
En måltid är inte fulländad utan en noggrant utvald dryck som lyfter fram smakerna på tallriken. Flädie Mat & Vingård och The Winery Hotel är två strålande exempel på utvalda mötesplatser där man lägger stort fokus på att kombinera mat och dryck för en totalupplevelse.
Flädie Mat & Vingård, beläget i hjärtat av Skåne, erbjuder lokalproducerade viner och menyer som är skräddarsydda för att lyfta fram deras smaker. The Winery Hotel, Sveriges första vinhotell, kombinerar sitt vinmakeri med gastronomi i världsklass, där varje detalj speglar deras passion för vin.



En smakfull framtid att se fram emot
Maten är mer än bara bränsle under en konferens – den skapar stunder av gemenskap, lockar fram inspiration och erbjuder en paus där smakerna får ta plats. Och Svenska Möten fortsätter att sikta högt, snart är det dags att utse Sveriges bästa konferenskock 2025. Spänningen är stor inför vilka smaker och innovationer som kommer att imponera i den svenska finalen av Copper Skillet, som Svenska Möten även i år har fått förtroendet att stå som värd för.
Något för alla smaklökar
Med maten som en röd tråd lyfts konferensens helhetsupplevelse till nya höjder. På Svenska Mötens utvalda mötesplatser är måltiderna inte bara en del av agendan – de är ofta dagens höjdpunkt. Från nygräddade frukostar och energirika luncher till utsökta trerättersmiddagar skapas smakupplevelser som lever kvar långt efter att konferensen är över.
Och som man brukar säga, smaken är som baken – delad. Men tack vare den breda menyn av mötesplatser hos Svenska Mötens finns det något för alla smaklökar. Behöver du hjälp eller råd? Vi finns här för dig!