Inga sparade anläggningar!
Visa orginalspråket
Frågor & svar

Kocken och kokerskan

I min ungdom funderade jag allvarligt på att bli kock. Jag drömde också om att upptäcka världen. Jag hade en bekant vars bror jobbade som fartygskock och jag tyckte det lät som det perfekta livet. Jag såg framför mig att jag skulle jobba intensivt i några månader och sedan vara ledig under långa perioder. Det ultimata upplägget för att bli upptäcktsresande! Efter att ha vägt för- och nackdelar med att välja kockspåret under gymnasiet blev det till slut en teoretisk linje. Och på den vägen är det.

Under 80-talet var gastronomin inte i fokus i Sverige. Det fanns få bra restauranger, kockyrket var inte särskilt glamoröst och utbudet i mataffärerna rent av torftigt. När det gäller konferensmåltider har vi gått från traditionella kött, sås och potatismåltider, till att vilja ha hälsosam mat med rena och enkla smaker och i största möjliga mån med produkter som är lokal-, krav- och närodlade på våra konferenser. I dag finns också en helt annan medvetenhet kring dryck och inte minst vin. Något som exemplifieras av The Winery Hotel som vi besökt i Platsen. (sid 12–20)

Trots att kockyrket idag glorifieras på många sätt, till exempel genom alla TV-kockar, så råder det en stor kockbrist i Sverige – inte minst gällande kvinnliga kockar. Köket har en tradition av att vara en manlig bastion och liksom i många andra mansdominerade branscher har kvinnliga kockar ofta haft det svårt att slå sig fram. Om bland annat detta resonerar Alexandra Zazzi och Ulf Wagner i Mötet. (sid 4–10)

De flesta manliga kockar arbetar på restaurang. Kokerskan har traditionellt arbetat i storkök, exempelvis på sjukhus eller skola. Nu för tiden kanske man inte gör skillnad på titlarna men faktum kvarstår: ordet stjärnkock andas lite mer glamour än kokerska. Därför är det extra roligt när en ung kvinnlig kock från en av Svenska Möten utvald konferensanläggning, Sofie Lidén på Sigtunahöjden, vann seniorklassen i Copper Skillets europafinal i Bryssel tidigare i år. Kocktävlingen Copper Skillet arrangerades första gången 2004 för att uppmärksamma konstnärskapet och den höga kvaliteten hos de bästa kockarna från konferensanläggningar runtom i världen.

Ibland kan jag fundera över hur mitt liv hade utvecklats om jag hade valt det andra spåret. Ni vet, som filmen Sliding Doors, där man får följa huvudpersonens liv i två olika spår.

Nytt magasin är ute nu,Hej! nr 4 2019 >>

Vid pennan,
Sylvia

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Hur minns du dina svunna mötesdecennier? 

Hur minns du dina svunna mötesdecennier? 

Svenska Möten firar 40 år!🎉  Om allting var som vanligt, hade vi såklart firat vår kära 40-åring med pompa och ståt. Men i år är ju ingenting som vanligt. Istället blickar tillbaka på de mötesdecennium som gått sedan Svenska Kursgårdar bildades 1981: ⭐️ 80-talet var den gyllene eran med bjudkonferenser, fest och dans in på småtimmarna. ⭐️ Under 90-talet stramades ramarna åt […]

Vill du samla teamet i höst? Så övertygar du chefen.

Vill du samla teamet i höst? Så övertygar du chefen.

Efter en lång tid av distansarbete växer nu behovet på många arbetsplatser att samla teamet eller avdelningen för att få upp energinivåerna och engagemanget inför en utmanande höst. Men har du svårt för att sälja in idéen till din chef, som kanske tycker att digitala möten är gott nog? Här ger vi dig argumenten som […]

Det vi saknar allra mest i arbetslivet är…

Det vi saknar allra mest i arbetslivet är…

Topp 5 av det vi saknar allra mest i arbetslivet är… 1) Att delta på fysiska konferenser, utbildningar och events 2) Att (fysiskt) träffa sina kollegor och arbetskamrater 3) Att (fysiskt) träffa människor i jobbet (andra än kollegorna) 4) Att äta lunch på restaurang 5) Att resa i jobbet Källa: Mid-Corona: Livet på andra sidan […]

Utekonferens i alla guds väder

Utekonferens i alla guds väder

Att ha en konferens eller kick off i naturens eget mötesrum är den perfekta lösningen för dig som kanske ännu tvekar inför att boka in höstens konferens.  En sådan här strålande försommardag som jag skriver detta är det ju inte svårt att tänka sig en utomhuskonferens. Men även när vädret inte visar sig från sin […]

Lobbyjobba hos oss!

Lobbyjobba hos oss!

Börjar utsikten från hemmakontoret bli lite enformig? Kanske dags att byta ut den till något åt det här hållet? Kom till oss och lobbyjobba! I salig ensamhet, tillsammans med din partner eller kanske hela teamet? Vi har 140-ish utvalda och coronasäkra mötesplatser med unika miljöer för dig mellan Trelleborg och Sandviken att välja bland. Alla […]

3 skäl till att du vågar boka höstens möte, konferens eller kickoff

3 skäl till att du vågar boka höstens möte, konferens eller kickoff

Många tvekar inför att boka höstens kickoff, enligt en färsk studie av Kairos Future. Här är tre saker som gör att du vågar ta steget och boka höstens konferenser redan idag. Fysiska möten bygger en stark företagskultur som är en viktig ingrediens för utveckling och tillväxt i alla verksamheter. Men när vi jobbar på distans […]

Vi förklarar hubmöten.

Vi förklarar hubmöten.

Borta är tiden då fysiska möten var standard. Nu har en rad nya mötesformer tagit plats på arenan. Hybridmöten, digitala möten, studios, digitala events – och hubmöten. Begreppet hubmöte, på engelska pod-meeting, var i princip helt okänt för bara ett år sedan men används nu allt oftare. Så vad är egentligen ett hubmöte och hur […]

Därför lockar utekonferensen

Därför lockar utekonferensen

Allt fler vill uppleva natur, men på ett säkert sätt. Personlig utveckling, hälsa och att resa hållbart är annat som lockar, enligt en trendrapport från Visit Sweden 2020.  Redan 2009 uppmärksammades att vi törstar mer efter äkta upplevelser – en motreaktion till en stressad vardag med ökad konsumtion och slit-och-släng-mentalitet. Denna trend har ökat de […]

Utekonferenser – nya innetrenden!

Utekonferenser – nya innetrenden!

Mitt i den bistraste av vintrar och en utdragen pandemi, växer en ny trend växt – utekonferensen. Efter ett helt år av hemarbete har vi inte bara fått nog av att bara träffa våra kollegor via en skärm. Verksamheters tillväxt och utveckling får stå tillbaka när vi inte kan ses för att driva frågor och […]

Därför saknar du fysiska möten.

Därför saknar du fysiska möten.

Möten är ett ämne som berör. Inte minst nu när lejonparten av våra möten huvudsakligen sker digitalt och ser ut att fortsätta göra det ännu en tid framöver. Det finns de som tycker att det funkar alldeles utmärkt att ses digitalt och så finns det de som längtar ihjäl sig tills vi får mötas igen. […]