Här är vinnarna av Copper Skillet 2026

När Sverigefinalen av kocktävlingen Copper Skillet avgjordes på Sergel HUB måndag den 23 mars tog Mikael Forssell, Runö Möten & Events, hem segern i seniorklassen och Elias Callin, Rosersbergs Slottshotell vann i juniorklassen. Copper Skillet är en global tävling för kockar som jobbar på konferensanläggningar anslutna till IACC, International Association of Conference Centers. Vinnarna får nu tävla vidare i Europafinalen som går av stapeln i München i höst. Vinnarna där går vidare till världsfinalen våren 2027.

Svenska Möten stod tillsammans med Nores som värd för den svenska finalen av Copper Skillet, där 16 kockar från konferensanläggningar i hela Sverige tävlade. Tävlingsuppgiften bestod i att under tidspress skapa en huvudrätt som passar i konferenssammanhang, med ingredienser från ett skafferi som kockarna på förhand hade fått reda på samt en hemlig råvarukorg som avslöjades på plats. Kockarna hade 15 minuter på sig att bekanta sig med de hemliga råvarorna, och planera sin rätt. Därefter hade de 30 minuter på sig att tillaga rätten innan den skulle presenteras för juryn.

Det var en jämn och spännande tävling och vid kvällens slut kunde de värdiga vinnarna presenteras av eventets konferencier Jens Dolk.

– Årets tävling visar på en imponerande nivå rakt igenom, från vinnarna till samtliga deltagande kockar. Det bekräftar den höga kvaliteten på maten vid svenska konferensanläggningar. Maten är en bärande del av mötesupplevelsen, och det känns mycket värdefullt att kunna samla både kunder och bransch för att lyfta och synliggöra dessa prestationer, säger Michael Schüller, vd Svenska Möten.

Mikael Forssell vann med rätten halstrad regnbåge med krisp på pluma, sojastekt spetskål, sallad på grön sparris, chili och färska örter.

Juryns motivering löd:
” Less is more! Fokus på ett fåtal råvaror, tillagade till perfektion med en tydlig balans. Perfekt stekt fisk och spetskål. Innovativt nordiskt uttryck med subtila asiatiska influenser. En rätt i tiden – och för framtiden”.

Elias vann med rätten krispig regnbåge med variation på sparris, smörsås med miso. Potatis, smörstekt portobellosvamp & grillad sparrissallad.

Juryns motivering löd:
” Vacker och modern presentation som verkligen väcker aptiten. Mycket bra användning av både regnbåge och portobello. Snyggt och rent i köket. En komplett och välbalanserad rätt med förhöjda smaker”.

Juryn bestod av de namnkunniga kockarna och matprofilerna Paul Svensson, Pontus Wellén och Siri Barje. Kriterierna som bedömdes av juryn omfattade hur väl tävlingsuppgiften var utförd, presentationen, hantverket, textur, balans mellan smakkombinationerna, arbetsstationens hygienstandard samt matsvinn.

Under kvällen bjöds publiken även på förtrollande underhållning av magikerduon Brynolf & Ljung. Några utvalda mat- och dryckesleverantörer fanns också på plats för att inspirera och bjuda på smakprover.

Läs mer om Copper Skillet 2026.